【產地餐桌 部落廚房】#太魯閣族文化與風味
#達基力部落屋 和部落的耆老們合作,收購她們種植和採集的野菜供餐廳使用,不僅讓消費者有在地生產的野菜可食用外,也讓部落的婆婆們樂得有事情忙。
#彭秀蘭 希望讓消費者從餐桌上的食物認識原住民的文化風味,例如使用丹參、當歸與太魯閣族常用的馬告,創作出的丹參雞肉捲及養身當歸燉鮮鱸魚,以布農族的部落生產的苦茶油,製作出苦茶油香煎鴨胸,而阿美族的紅糯米則可以作成甜蜜又討喜的紫米紅霞桂圓糕。
內文也分享達基力部落屋的 #料理創意食譜,來學著用在地食材在自家餐桌上端出一道道的好菜吧~
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